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En 1913 se inventó la primera máquina continua para elaborar helados, en los palacios del Mantecado, que es el corazón de todo el mundo de fabricación***. Básicamente consta, en la parte exterior, de una gran "iglesia de acero", que es congelado por un equipo muy potente de frío; en la parte interior, de un batidor con aspas (conectado mediante un eje a un potente motor eléctrico) que van raspando las paredes del cilindro y moviendo la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada.

Como se Hace

En el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorífica de hielo molido y sal. La sal reduce la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.

Sabores de Helados

Vainilla Uno de los sabores más suaves y exquisitos hecho con rama de Vainilla Natural, leche, huevos y azúcar Chocolate Goloso helado elaborado con cacao puro al modo de los mejores maestros chocolateros del norte de Italia y Suiza
Nata Helado elaborado con la mejor nata fresca de vaca
Fresa Helado elaborado con las mejores fresas trituradas, que compramos en temporada y lavamos y congelamos para ofrecerte el mejor helado de fresa el resto del año
Pistacho helado muy refrescante elaborado con los mejores pistachos molidos
Nata Nuez helado de nata con trocitos de nueces enteras
Yogurt con Fresa helado de yogurt con fresas naturales trituradas
Chocolate a la Avellana Riquísimo helado de chocolate con trocitos de avellanas molidas, que te traerá a la boca el sabor de los más exquisitos bombones de los antiguos maestros chocolateros
Vainilla con Cookies Helado de Vainilla con trocitos de riquísima galleta de chocolate (cookies)
Málaga Helado de Vino de Málaga con Pasas Sultanas
Coco Refrescante helado elaborado a partir de dicha fruta
Quesada Exquisito helado de gran suavidad preparado a base de queso fresco
Tiramisú Delicioso helado preparado con la mejor receta de este antiguo y delicioso postre italiano. Para saber más sobre el Tiramisú
Turrón El mejor Turrón de almendra en un helado hecho arte y exquisitez
Limón El más refrescante helado elaborado con el zumo exprimido de esta ácida fruta
Crema Tostada Riquísimo helado de Caramelo
Stracciatella Riquísima combinación para deleitar tu paladar de helado de nata con trocitos del mejor chocolate puro
Tuttifrutti Helado con una combinación de las mejores frutas confitadas troceadas
Leche Merengada Helado de leche con canela de gran suavidad
Café Prueba el mejor café natural seleccionado con leche convertido en un helado de gran suavidad y cremosidad
Avellana Helado hecho de las mejores avellanas seleccionadas y trituradas
Trufa Helado de chocolate con trocitos del mejor chocolate puro
Menta Chocolate Helado de Menta con trocitos del mejor chocolate puro
Amaretto di Saronno Elaborada combinación de sabores con este peculiar licor aportando los últimos matices a nuestro paladar.
Conguitos La tradicional golosina recubierta de chocolate troceada en un riquísimo helado que encanta a niños y mayores. Un helado recomendado a los golosos, entre los que yo me incluyo.

HeLaDo**

En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar. En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.